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　　本期看點：你不得不知道的寧夏美食，快來瞧一瞧吧!

　　來 寧夏 **便捷的交通是 寧夏 景區直通車，可以在新月廣場/火車站乘車來 寧夏 一趟怎么能不品嘗一下**地道的 寧夏 美食ne~

　　自古 黃河 富寧 夏，蜿蜒的 黃河 在經過 寧夏 的時候流速放緩，形成了素有“塞上 江南 ”美稱的 寧夏 平原，而在這么以 ** 為主的自治區美食主要美食特點為主，牛羊肉就是主要的飲食原料，**給大家帶來第三期的《舌尖上的 中國 》之 寧夏 特色美食。1：羊雜碎

　　寧夏地方特色美食的羊雜碎**是 寧夏 的**美食，當你漫步在 寧夏 大街小巷，一股濃重的羊肉味撲面而來，而每家門口支口大鍋，里面的羊湯沸騰著，食客喝著一碗熱氣騰騰的雜碎湯，一碗 八寶 茶搭配一個餅子，這就是 寧夏 人的**。

　　羊雜碎中所謂的雜碎是將羊頭、羊心、羊肝、羊肺和羊肚五樣原料清洗干凈后進行蒸煮。湯是煮羊肉的高湯，加上**配制的香料，臨出鍋還要放入秘制的辣椒醬。對于 吳忠 人來說，紅油、白湯、綠蔥、粉肉，配上一塊酥軟的面餅，不油不膩，口味濃郁，一碗羊雜碎能帶來一整天的神清氣爽。

       2：手抓羊肉

　　手抓羊肉之所以**是因為羊肉好， 寧夏 特有的灘羊，肉質細嫩，肥瘦相間，不膻不膩，味道鮮美，手抓羊肉也是 寧夏 ** 經典特色美食。

　　吳忠 是 ** 美食之鄉，隨便想想都能抓出來一大把美食。但是**要隆重介紹一下這里的手抓羊肉?！渡嗉馍系?中國 》第二季第六集《秘境》， 吳忠 特色小吃手抓羊肉在節目中亮相，讓觀眾欣賞到地道的 飲食文化。寧夏地方特色美食

      3： 黃河 鯰魚

　　黃河 鯰魚是 寧夏 的特產， 黃河 水在 寧夏 境內平穩緩慢，這給魚類等水產提供了良好棲息環境，故水產資源十分豐富， 黃河 鯰魚就是其中**有名的。 西北 人**淳樸的烹飪手法，將大塊的 黃河 鯰魚燉的湯濃味美、肉質細嫩。

　　4：羊肉臊子面

　　羊肉臊子面是 寧夏 家常飯， 寧夏 特有的灘羊肉做成的臊子，再加上胡蘿卜，洋蔥，豆腐，土豆等做成的澆頭，羊肉的鮮味中和了蔬菜的清香，再加上蔥花，香菜等。

　　5：油香馓子

　　每逢過節必做油香馓子，這種既是主食又是零食的食物在婚喪節日是必做的，漸漸地馓子和油香開始走出 寧夏 ，在**各地的餐廳都可以看到油香和馓子的身影，當然味道還是 寧夏地方特色美食的好!

　　6：蒿子面

　　蒿子面作為一種民間小吃，在 中寧 流行了近300多年。蒿籽是一種野生植物的果實，有促消化、健胃、清熱等功效，采集曬干磨成粉，和在面里就成了蒿子面。 中寧 蒿子面以高筋面粉、蒿面為原料，加以精鹽、香油以及枸杞，經過一系列程序細加工，端上桌來，香氣撲鼻，令人食欲大增。

　　7：清燉土雞

　　清燉土雞各地都有， 寧夏 **出名的清燉土雞和**各地不一樣。土雞選擇棗園放養的土雞，好幾只放在鍋中清燉，快熟時加入面筋、粉條 和平 菇，一盆清燉土雞端上來濃香四溢。土雞肉質細膩、香味濃郁，雞湯更是美味可口。吃時再配上腌制的小韭菜，味道更好。

　　寧夏 中寧 地區家養土雞，經過精心烹制而成。其特點是：雞肉亮白鮮嫩，口感筋道不肥膩，雞湯清淡滑爽，配以平菇、面筋、粉條等佐料，原汁原味，具有豐富的營養價值。8： 大武 口涼皮

　　西北 各省區都有，但個人認為，還是我們 寧夏 的涼皮子品種**豐富**吃，全區各地市都有自己出名的涼皮子，尤以 石嘴山 大武 口區的涼皮子出名，微酸、香辣、軟糯誘人。吃過 大武 口三住宅涼皮，從此其它涼皮于我如浮云。

　　9：羊肉泡饃

　　寧夏 的羊肉泡饃雖然沒有 陜西 的那么聞名**，但是 寧夏 羊肉泡饃比 陜西 的優勢在于羊肉， 寧夏特有灘羊久熬的羊湯奶白濃郁，再加上死面餅子，久泡不爛，而在 寧夏 眼中“肉爛湯濃”是一碗**的羊肉泡饃!

　　去過 西安 的人大多都吃過那里的羊肉泡饃， 銀川 的羊肉泡饃沒有 西安 的有名氣，它卻有著自己獨特的風味。其實，很多人在提到 銀川 的**印象就是“羊肉泡饃”，本地人**難忘的是羊肉泡饃的肉爛湯濃。寧夏地方特色美食

      10： 寧夏 爆炒羊羔肉

　　寧夏 爆炒羊羔肉精選上等的羊羔，肉質細嫩，再加上當地的土豆粉條和辣椒，這幾種東西搭配在一起是絕配，大火爆炒羊羔肉迅速成熟，去 寧夏 一盤羊羔肉是**的選擇。

　　11：九碗十三花

　　九碗十三花是指宴席上的菜全用九只大小一樣的碗來盛，把九碗擺成每邊三碗的正方形。這樣，不管從哪個方向看，都是三行。再在正方形的四邊擺放四碟素菜或兩葷兩素。九碗十三花是 ** 群眾的宴請菜肴，用來招待**尊貴的客人，是廣泛流傳于 寧夏 及 甘肅 、 青海 、 新疆 等地聚居區的傳統菜肴。一般**尊貴的客人才能吃到“十三花”，一般的客人只能吃到“九碗”。享用九碗十三花不僅是享口福，還是一種身份的象征。

　　本期寧夏地方特色美食知識就到這里啦，我們下期再見啦!