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　　中華美食歷史悠久，源遠(yuǎn)流長。要論吃，**上還沒有哪個國 家能與我們媲美。廣袤的中華大地上，每個地區(qū)都有著自己獨特的美食與飲食文化。我兩次來到寧夏，從北到南基本把整個寧夏走遍了，也品嘗了各地的特色美食，為此整理了幾道我心目中的寧夏特色美食。這**道菜是烤土豆，或許很多人會覺得沒特色，但是在上個世紀(jì)的寧夏很多地方干旱，農(nóng)作物無法存活，唯獨只有土豆。很多人就是靠吃土豆活了下來，被稱為“救命蛋”。

       寧夏地方特色美食

　　寧夏，位于我國的西北內(nèi)陸，與陜西、甘肅、內(nèi)蒙古接壤，地形主要分三大塊：南部高原山區(qū)、中部干旱區(qū)和北部黃河灌溉區(qū)。地勢南高北低，屬溫帶大陸性干旱氣候。特殊的地區(qū)環(huán)境和少數(shù)民族習(xí)俗，造就了寧夏獨特的飲食文化。寧夏人吃飯前愛喝點茶，這八寶茶就是這里的**特色。八寶茶喝起來香甜可口，滋味獨特，還有養(yǎng)生保健的功效。(2019年8月拍攝于寧夏。)

　　寧夏美食中**吸引我的要數(shù)手抓羊肉，中國產(chǎn)羊的地方很多，新疆、內(nèi)蒙古等地的羊肉都非常的不錯，但個人覺得寧夏特有的灘羊讓我更喜歡。肉赤膘白，肥瘦相間，滑嫩適口，味道鮮美，**重要的一點它沒有膻味，清水一煮吃的就是羊肉本身的味道，那種大快朵頤的暢 ** 覺，讓人無以言表。

　　在寧夏不僅灘羊肉美味，這羊雜也是一大特色美食。用羊頭、羊蹄、羊心、羊肝、羊肚、羊肺、羊腸、羊血等混合燴制而的羊雜燴，那一股濃郁的味道彌漫在寧夏的大街小巷，時刻誘惑著你的味蕾，是來寧夏不得不嘗的美食。寧夏地方特色美食

　　這一道同樣和羊肉有關(guān)，很多人喜歡寧夏爆炒羔羊肉，不過我更喜歡清蒸羊羔肉，沒有了過多的調(diào)味料，更能吃出羊肉本身的鮮味。選用三個月以內(nèi)的羔羊為原料，用冬瓜打底，吸收掉多余的油脂，這樣蒸出來的羊肉細(xì)嫩鮮美，**是**美食。

　　紅燒黃河大鯉魚，在黃河邊的很多省份都有這道菜，屬于一道傳統(tǒng)名菜。寧夏**出名的要數(shù)青銅峽黃河鯉魚，體態(tài)豐滿，扁長而肥，頭小尾短，腹部肥大，背脊高寬。紅燒黃河大鯉魚色澤鮮亮，肉質(zhì)細(xì)嫩，刺少肉多，營養(yǎng)豐富。

　　涼皮，是西北地區(qū)比較普遍的美食之一，不過寧夏的涼皮品種相對更加的豐富。寧夏的涼皮味道總體有香辣、微酸、軟糯等特點。只是在不同地區(qū)會加入不同的食材，有加羊肝的涼皮，也有用芝麻醬拌的涼皮，各種味道大家有機會可以品嘗一下。

　　這道美食估計很多人都沒見過，它叫燕面揉揉，是寧夏**的一道民間小吃，**早流行于固原地區(qū)。用的是燕面也叫莜麥面，壓成細(xì)條，再用旺火蒸熟，吃的時候拌上韭菜等配料，油潑辣椒、蒜泥，柔軟筋道，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨特，被譽為“西北一寶”。

　　寧夏油香種類有很多種，有咸味油香、甜味油香，燙面油香等。制作油香以面粉、鹽、植物油為主要原料，配料可以加雞蛋、蜂蜜、紅糖、肉餡等。油香是寧夏少數(shù)民族重要的食品，每逢重要的節(jié)日都有吃油香的習(xí)俗。在吃法上也有講究，只能用嘴咬，不能掰成一塊塊吃。

       寧夏地方特色美食

　　都說**的美食都來自民間，在寧夏的很多地區(qū)，民俗婚禮的筵席也是有特別講究。一般有“五羅四海”、“九魁十三花”、“十五月兒圓”等。“五羅四海”指五種炒菜和四種湯齊上桌;“九魁十三花”、“十五月兒圓”分別指九碗、十三碗、十五碗菜。圖上為“九魁”，橫豎都是三行，用來招待**尊貴的客人。

　　要說寧夏的美食，還有很多很多，特別是面食方面，那是花樣繁多，吃法各異。或許每個人對美食的口味與看法有所不同，每個人心中都有自己認(rèn)為**的寧夏特色美食，歡迎大家來談?wù)勀愕目捶āＷ髡吆喗椋汉畾堃蝗~(攝影師、旅行家、自媒體人)。寧夏地方特色美食

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